Ganzer Rosa Pfeffer

Gegrillter Lachs mit rosa Pfeffersoße

Zutaten:

• 4 Lachsfilets
• 1 Teelöffel rosa Pfefferkörner (leicht zerdrückt)
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Butter
• 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
• 150 ml Sahne
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• Salz nach Geschmack
• Frischer Dill oder Petersilie zum Garnieren
• Zitronenscheiben zum Servieren

Zubereitung:

1. Lachs vorbereiten:

   • Die Lachsfilets abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen.
   • Die Filets mit Olivenöl bestreichen, leicht salzen und mit zerdrücktem rosa Pfeffer bestreuen.
   • Etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

2. Lachs grillen:

   • Den Grill oder eine Grillpfanne auf mittelhohe Hitze vorheizen.
   • Den Lachs 3–4 Minuten auf jeder Seite grillen, bis er durchgegart und die Haut knusprig ist. Nach dem Grillen den Lachs auf einem Teller ruhen lassen.

3. Zubereitung der rosa Pfeffersoße:

   • Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet.
   • Sahne und Zitronensaft hinzufügen. Die Soße langsam köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist (ca. 5 Minuten).
   • Den restlichen zerdrückten rosa Pfeffer zur Soße geben und nach Geschmack salzen.

4. Servieren:

   • Den gegrillten Lachs mit der rosa Pfeffersoße beträufeln und mit frischem Dill oder Petersilie garnieren.
   • Mit Zitronenscheiben und einer Beilage nach Wahl servieren, z.B. mit Kartoffeln oder gegrilltem Gemüse.

Tipps:

• Wer keine Sahnesoßen mag, kann stattdessen Naturjoghurt oder saure Sahne verwenden.
• Rosa Pfeffer verleiht dem Gericht eine zarte, blumige Note, die durch frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian verstärkt werden kann.